，正是因為這樣有一些不法分子就違規(guī)使用工業(yè)氯化鎂。
它們用工業(yè)的氯化鎂代替食用氯化鎂用在豆制品中，來達到降低成本的目的
，使用工業(yè)氯化鎂作為凝固劑生產(chǎn)出來的豆制品在色澤和氣味上與合格的產(chǎn)品沒有明顯的區(qū)別，所以我們辨別起來很困難
；不只是這樣
，有些人為了提高木耳的產(chǎn)量，把工業(yè)氯化鎂用來浸泡木耳
，經(jīng)過浸泡的木耳菌朵大
，菌葉厚肥，感官比較好
，而且重量也可以增加原來的2-3倍
。與豆制品相比，木耳是有區(qū)分方法的
，被工業(yè)氯化鎂浸泡過的木耳
，用手掰時會有崩裂的現(xiàn)象，它的邊緣也會不自然地朝里卷曲
，品嘗時會感覺到甜味
，回家泡開之后沒有正常木耳應該具有的彈性。
以上就是小編今天的介紹
，希望可以引起您的注意
。小編提醒您，購買豆腐
、木耳一定要注意分辨是否被工業(yè)氯化鎂浸泡過
。食用氯化鎂過量可能會造成急性中毒，引起尿毒癥和各種結(jié)石等問題
。
